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一看就会的:厨房窍门500例

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作者:郭丹 编
出版社:中国画报出版社
出版时间:2009-02-01
ISBN9787802203983
所属分类:图书 >爸妈类 >生活百科
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图书详情

  • 版次:1 页数:99 字数:
  • 印刷时间:2009-02-01 开 本:16开 纸 张:铜版纸
  • 印 次:1
编辑推荐
    北京奥运食品安全专家蔡同一教授推荐。
作者简介

图书目录

PART 01 收买健康和实惠——食材选购
01  糖油主食鉴别窍门
怎样选购面粉
怎样鉴别挂面
怎样辨别大米
染色小米的鉴别
真假芝麻油辨别窍门
芝麻油质量的鉴别
植物油质量的鉴别
02  肉制品的鉴别窍门
巧识注水鸡鸭肉
如何识别变质烧鸡
新鲜肉鸡鉴别窍门
肉类新鲜程度的识别
病、死肉的鉴别
冻羊肉质量的鉴别
怎么挑选腊肠
03  水产品的鉴别窍门
新鲜鱼的鉴别窍门
对虾的选购窍门
虾皮的选购窍门
鲜蚬选购窍门
有毒水产品的鉴别
海带的选购
紫菜质量的识别
鉴别鱿鱼干的窍门
鉴别海蜇的窍门
鉴别螃蟹的窍门
04  乳蛋类的鉴别窍门
奶粉的鉴别
怎样鉴别新鲜牛奶
鉴别鸡、鸭蛋优劣窍门
怎样挑选皮蛋
选购咸蛋的窍门
05  果蔬挑选窍门
选水果,从认识“性情”开 全部显示

读者书评